昨天吃豆腐，今天又要吃豆腐了，昨天是比较清淡鲜美的荠菜皮蛋豆腐羹，今天是口味稍微重一些的烧豆腐，不过两种豆腐有区别，昨天的是盒装嫩豆腐，今天的是油炸后的豆腐泡。
有的地方叫豆腐泡，也有叫油豆腐和豆炸的，其实关于油豆腐我已经分享过很多做法，如很久之前的油豆腐烧毛豆、油豆腐烧萝卜、白菜油豆腐酿肉煲，还有后来的雪菜金针菇焖油豆腐，感兴趣的可以到我主页搜索“油豆腐”，既有菜谱呈现。
以上列举的油豆腐吃法大部分都是素菜，今天就来一个荤菜吃法，和鸡肉做个搭配，营养美味又下饭。两者都是高蛋白食材，一个植物蛋白、一个是优质动物蛋白，两者搭配营养价值更好，同时油豆腐能吸收很多鸡肉的汤汁，变得软嫩多汁，一口下去有爆汁的感觉，就这一个菜配上一锅米饭才够本，值得大家尝试一下。
话不多说，下面就分享这道油豆腐烧鸡块的做法给大家，助你吃出好胃口、好营养，详细步骤请看如下分解：
——油豆腐烧鸡块——
食材准备：鸡翅根十个左右，油豆腐适量，鲜毛豆一把，葱姜蒜适量，八角一个，青红椒适量，生抽，老抽，食盐，食用油，鸡精，料酒
第一步：我今天用的都是鸡翅根，有条件的用整鸡剁块即可，这里的鸡翅根也要剁块，而后放入清水中浸泡一个小时，再凉水下锅加入姜片和料酒开大火来焯水，撇去析出的一些血沫，捞出鸡翅根用温水冲洗干净控干水分待用。
第二步：准备油豆腐，先用温水多抓洗几遍挤干水分，注意别太用力了，防止豆腐被抓碎，如此可以帮助去除一些油脂，可以在洗好的油豆腐上剪出一个小开口。
第三步：其他配菜可以准备一些鲜毛豆粒，图中没有拍到，没有的也可以不加。再准备一些青红椒切丝，葱姜蒜和一个八角做小料使用。
第四步：热锅凉油，将鸡块直接下锅煸炒，炒至表皮微微焦黄的时候加入葱姜蒜和八角炒出香味，再淋入生抽和老抽炒匀来调味调色，再把鲜毛豆粒下锅炒匀。
第五步：直接加入开水半锅，此处的水要稍微多加一些，加入一些食盐和鸡精来调味，煮开后将油豆腐倒入锅中，用勺子往下压一压，翻拌一下，加盖后保持中小火焖煮个10分钟时间。
第六步：时间到后，开盖要保证锅内留有一些汤汁，加入青红椒炒匀既可以关火，利用余热激发一下青红椒的清香味就可以出锅了，建议转入砂锅中继续加热保温，更别有一番好滋味、好温暖。豆腐吸饱了汤汁，软嫩又多汁，鸡肉肉质鲜嫩，妥妥的一道下饭好菜，建议大家尝试这个吃法。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：油豆腐是油炸食品，建议大家购买时候多闻一闻，防止买到“老油”炸出的产品，买回家后烹饪前还要用温水洗一洗，帮助去除一些油脂。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！油豆腐和鸡肉是绝配，高蛋白高营养，软嫩爆汁一口销魂。喜欢今天这道油豆腐烧鸡块做法的可以关注我，并点赞，留言，转发和分享此文，明天还有更精彩内容呈现，感谢阅读，明天见！
